الفهرس

الخبز

يعدّ الخبز الغذاء الأساسي لدى شعوب الكثير من دول العالم، وهو يتكون بشكلٍ رئيسيّ من دقيق الشعير أو القمح اللذان يُعتبران الأكثر استخداماً في العالم بالإضافة إلى الأرز، ويتمّ إعداده بطرقٍ مختلفةٍ حسب الدول المصنعة له، وهُناك نوعان للخبز، هما: الخبز الأبيض، والخبز الأسمر، ويرجع الاختلاف إلى نوع القمح المُستخدم في صناعة الخبز، لذلك تختلف السعرات الحرارية التي يمدّ الجسم بها، والتي سنذكرها في هذا المقال.

عدد السعرات الحرارية للخبز

  • الخبز الأبيض: إنّ 100 غرامٍ من الخبز الأبيض تحتوي على المكوّنات الآتية:
    • 1.2 غرام من الدهون.
    • 0.16 غراماً من الدهون المشبعة.
    • 55.7 غراماً من الكاربوهيدرات.
    • 9.1 غرامات من البروتين.
    • 275 سعرةً حرارية.
    • 0 من الكولسترول.
  • الخبز الأسمر: إن 100 غرامٍ من الخبز الأسمر تحتوي على المكوّنات الآتية:
    • 2.6 غرام من الدهون.
    • 0.41 غرام من الدهون المشبعة.
    • 55 غراماً من الكاربوهيدرات.
    • 9.8 غرامات من البروتين.
    • 266 سعرة حرارية.
    • 0 من الكولسترول.

الفوائد الغذائية للخبز

  • فوائد الخبز الأبيض:
    • تنظيم عملية الهضم، والتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب المتنوعة؛ لاحتوائه على الألياف، ويُفضل تناول الخبز ذو الحبوب الكاملة، لاحتوائه على كمياتٍ كبيرة من الألياف.
    • منح الجسم الطاقة والحيوية التي يحتاجها.
    • التحكم بمعدلات الكولسترول الضار في الدم؛ لاحتوائه على الدهون.
    • تقوية الجسم وتحسين حالته الصحية؛ لاحتوائه على العديد من المواد الغذائية أهمها عنصر الحديد، والثيامين، وحمض الفوليك، والنياسين.
  • فوائد الخبز الأسمر:
    • إعطاء الإنسان الشعور بالشبع فور تناوله؛ لذلك يُستخدم ضمن الأنظمة الغذائية للمحافظة على الوزن.
    • المحافظة على نسبة السكريات في الدم؛ لاحتوائه على المواد الغذائية المتنوعة.
    • تنظيم حركة الأمعاء وعملية الهضم، والوقاية من الإمساك.
    • تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة؛ لاحتوائه على الألياف الغذائية.
    • منح الجسم الطاقة اللازمة للقيام بالمجهود البدني اليومي.

أضرار الخبز الأبيض

  • يؤدي تناوله لزيادةٍ كبيرةٍ في الوزن؛ لاحتوائه على كمياتٍ منخفضة من الألياف بالمقارنة مع الخبز الأسمر، ممّا يجعله يزيد نسبة تخزين الدهون في الجسم، وبشكلٍ خاص في منطقة البطن.
  • يؤدي إلى زيادة نسبة احتمالية الإصابة بمرض السكري؛ لاحتوائه على السكريات، كما يحتوي أيضاً على نوعٍ خاص من الكربوهيدرات المسببة للمرض، ممّا يزيد نسبة السكر بالدم.
  • يتعرّض أثناء صناعته لطرق علاجية ضارة حتّى يكتسب اللون الأبيض، وذلك يرفع احتمالية الإصابة بأمراض السرطان، والأمراض الخطيرة المختلفة.

” يجب تناول كميات معتدلة من الخبز أثناء اليوم الواحد لتجنب الإصابة بالأمراض المختلفة وزيادة الوزن.