الفهرس

كعك العيد الناعم

إنّ كعك العيد الناعم هو عبارة عن كعك يُحضّر في مواسم الأعياد والمناسبات للتعبير عن الفرحة والسرور، حيث يعتبر من مظاهر الاحتفال بالعيد في مختلف الدول العربيّة، ويُعتقد أنّ هذه العادة تعود إلى القدم وتحديداً عندما كان المصريون يعدون أطباق الكعك ويتبادلونه فيما بينهم، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة عمل كعك العيد الناعم.

عمل كعك العيد الناعم

المكونات

  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • ربع كوب من السميد والسكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح، والقرفة المطحونة، والفانيلا.
  • أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • كوب وربع الكوب من الحليب.
  • كميّة من سكر البودرة على الوجه حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع كلّاً من الدقيق، والسميد، والسكر، والملح، والقرفة في وعاء مجور وعميق، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً حتى تتداخل.
  • نضيف الزيت النباتي، ثمّ نخلط المكوّنات معاً بواسطة اليدين حتى تتجانس جيداً.
  • نضيف كلّاً من الحليب والفانيلا مع الخلط المستمر حتى تتشكل لدينا عجينة طريّة.
  • نقسّم العجينة إلى كرتين، ثمّ نغطيها ونتركها جانباً لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة حتى تتخمر.
  • نأخذ مقداراً من العجينة، ونشكله بأداة خاصة بتحضير أقراص الكعك، ثمّ نصفّ الأقراص في صينيّة فرن مغلّفة بورق الزبدة.
  • نعيد الكرّة حتى انتهاء الكميّة، ثمّ نُغطي العجينة مرة أخرى، ونتركها لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئويّة، ثم نضع الصينيّة في الفرن لمدة لا تقل عن خمس وعشرين دقيقة حتى نحصل على لون ذهبي.
  • نُخرج الكعك من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد، ثمّ ننثر القليل من سكر البودرة عليه.

عمل كعك العيد الناعم بالسميد

المكوّنات

  • أربعمئة وخمسون غراماً من السميد الناعم.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • خمسمئة وستون غراماً من الزبدة المذابة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ربع كوب من ماء الورد، وماء الزهر.
  • أربعمئة غرام من عجينة التمر الجاهزة.

طريقة التحضير

  • نضع كلّاً من السميد، والدقيق، والسكر في وعاء عميق، ونخلط المكونات جيداً.
  • نضيف كلّاً من الحليب، وماء الزهر، وماء الورد، وثلاثة أرباع كميّة الزبدة، مع ضرورة الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة.
  • نترك العجينة جانباً لمدة لا تقل عن أربع ساعات على الأقل حتى ترتاح.
  • ندعك العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق، ثمّ نقسّمها إلى دوائر صغيرة الحجم.
  • نضع كلّاً من التمر والزبدة المذابة في وعاء عميق آخر، ونخلط المكوّنات جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
  • نقسّم عجينة التمر إلى دوائر صغيرة، ثمّ نُحدث حفراً في عجينة السميد، ونحشوها بدوائر التمر، ثمّ نُشكّل العجينة على شكل دوائر.
  • نُشكّل العجينة بواسطة قوالب مخصصة لعمل الكعك، ثمّ نصفّ القطع في صينيّة فرن مغلّفة بورق الزبدة.
  • نضع الصينيّة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة تقارب المئة وثمانين درجة مئويّة، ثمّ نتركها حتى يكتسب الكعك اللون الذهبي المشقر.
  • نُخرج الصينيّة من الفرن، ثمّ نصفّ الكعك في طبق خاص بالتقديم.